Die Wälder Istriens sind für Trüffel bekannt, insbesondere für den hochgeschätzten weißen Trüffel (Tuber magnatum pico) und den zunehmend verbreiteten schwarzen Trüffel (Tuber melanosporum). Diese unterirdischen Pilze gedeihen in den dichten Eichen- und Buchenwäldern der Region. Die Trüffelsuche ist eine alte Tradition in Istrien, bei der erfahrene Trüffelsucher ausgebildete Hunde einsetzen, um diese außergewöhnliche Delikatesse aufzuspüren.

Istrische Trüffel werden für ihr intensives Aroma und ihren reichen, erdigen Geschmack geschätzt, der selbst die einfachsten Gerichte in ein Gourmet-Erlebnis verwandeln kann. Sie werden häufig zu Steaks, Pasta, Risotto und Rührei serviert oder in Käse eingearbeitet, um den Speisen eine luxuriöse Note zu verleihen. Besonders erwartet wird die Saison des weißen Trüffels, die von September bis Januar dauert und Feinschmecker aus aller Welt anzieht, die diese einzigartige istrische Spezialität probieren möchten.